ハワイのローカルフード「ポキ丼」のレシピです。
ポキとは現地語のPOKE（ポケ）。日本語では「切り身」という意味です。
醤油やごま油等の調味料で味付けし、現地ではアヒ（まぐろ）で食されているソウルフードをサーモンとアボカドでアレンジしました。
その名の通り、サーモンとアボカドを賽の目に切って雲丹のりとごま油などの調味料で合え、卵黄をのせればでき上り！
サーモンをお好みのブツに変えていただくなどいろいろなアレンジポキ丼ができます！