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五島製麺の麺類 > そばる 鴨だし醤油ラーメン(白トリュフ入)3食セット

そばる 鴨だし醤油ラーメン(白トリュフ入)3食セット

そばるトップバナー

「醤油のキレ」が違う
白トリュフオイル香る
そば屋が作った
鴨出汁醤油ラーメン

※写真はイメージです

中華そば「そばる」の人気メニューを

商品化

鹿児島にある中華そば「そばる」の人気メニュー「鴨だし醤油ラーメン」をお土産ラーメンとして商品化しました。鴨の旨味はもちろん、出汁と一番こだわった「醤油のキレ」を白トリュフオイルの香りと共にご自宅で味わっていただける自信作です。

そばる店主
小池晃太氏

区切り用そばる暖簾イメージ

そばるとは。。。。?

鹿児島県で今最も注目されているラーメン屋さんのひとつです。

店主の小池氏が、経営している居酒屋の〆のメニューとして
提供していたラーメンを「昼にも食べたい!」とのお客様の声に
お応えしたのが「そばる」です。

元々「そばる」はお蕎麦屋さんでした

蕎麦打ちイメージ

【店主の小池晃太氏略歴】

18歳で東京へ。

蕎麦居酒屋で10年ほど修業
特に、出汁について深く学ぶ

鹿児島に戻って居酒屋を開業

東京での修行を終え、地元鹿児島に
戻って居酒屋をオープン
シメのメニューにラーメンの提供開始

出汁イメージ

一方、10年間学んだ
そば出汁もっと
たくさんの人に食してほしい!
特に若い人たちにはもっと出汁を
身近に感じてほしい
という思いから2018年に
手打ち蕎麦「そばる」をオープンします。

また、元々経営していた居酒屋では、お客様から 「このラーメン、昼にも食べたい!」という声が多くなります。

そば文化は残したい!
でも、
お客様の要望にも応えたい!!ということで小池氏、「手打ち蕎麦 そばる」で中華そばも提供することに
しました。

区切り用そばる暖簾イメージ

こだわりは、出汁と麺。

鹿児島ラーメンといえば、「あっさり豚骨」が定番ですが、
こちら「そばる」では、
北海道産昆布鹿児島県鰹節を使い
そばの出汁で学んだ豊富な知識を存分に発揮。

そば屋が作った
新たな「鹿児島ラーメン」を
創り出しています。

麺は出汁とよく絡む細麺を使用。
しかも、少し硬めに茹で上げるのがポイント!
器の中でこだわりの出汁と硬茹で麺を盛りつけている間に出汁を吸わせる
よう計算して茹で具合を調整しています。

区切り用そばる暖簾イメージ

イメージは鴨南蛮!?

老若男女問わず、「そばる」の人気メニュ―
「鴨だし醤油ラーメン」をお土産ラーメンとして
商品化しました。

蕎麦打ち20年の小池氏がイメージしたラーメンは、
なんと「鴨南蛮」

出汁の香りはもちろんですが、これはラーメン。
「醤油」の感じをうまく表現するため、
試行錯誤を繰り返し、「醤油のキレ」が際立つ
納得の一品が完成!
非常にバランスのいいスープに仕上がりました。

お好みで具材をトッピングし、仕上げに付属の白トリュフオイル
回しかけることで、
出汁、醤油、白トリュフオイルの相乗効果で食欲そそる香り高いラーメンができます。

スープの味はしっかりしているのに、
出汁を効かせているので、
どんぶりのスープをすべて飲み干しても
罪悪感ゼロ。
むしろ、出汁の旨味とその効果を
すべて摂取したい!

そのようなお客様続出の醤油ラーメンです。

そばる鴨出汁醤油ラーメン盛付そばる鴨出汁醤油ラーメンスープ
区切り用そばる暖簾イメージ

より一層美味しく食べるには。。。

麺はかために茹でるべし

自慢のこだわりスープを麺に吸わせて、スープも存分に味わえるよう、
麺の茹で具合はややかためで仕上げます。

スープは沸騰させるべからず

スープは熱すぎないよう90℃くらいがベスト。

沸騰させると鰹節と昆布から取った出汁にえぐ味が出てしまう上、
スープの風味も損なわれてしまいます。

仕上げには、付属の白トリュフオイルをかけることで、スープの旨味を
味わえ、より一層出汁、白トリュフの香りを感じられるとっておきの
ラーメンが完成します。

人気そば屋の主が作った「鴨だし醤油ラーメン」を是非ご賞味ください。

【店舗情報】

〒892-0816
鹿児島県鹿児島市山下町9−34

営業時間: 11:30〜15:00(LO. 14:30)

中華そば そばる水・金・日曜日
手打ち蕎麦 そばる火・木・土曜日
定 休 日月曜日

※駐車場はありません



商品コード:GTSM233745

五島製麺

価格1,620 円(税込) 32ポイント進呈

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鴨の旨味がぎゅっと詰まったお出汁香るこだわりの醤油ラーメン。
3食入。

『そばる』

中華そばと手打ち蕎麦を日替わりで交互に提供する鹿児島にある二刀流の店です。

そば屋の技法を生かした自慢の和風出汁でつくるラーメンは、味わい深く風味香る唯一無二の一杯です。

和食のジャンルを超え、トリュフオイルをプラスすることすることで、出汁の香りがより上品に!

ラーメンとそばを両立させた新しい美味しさをぜひご賞味ください。

商品名 そば屋が作った鴨だし醤油ラーメン
原材料名 【めん】小麦粉(国内製造)、食塩、植物油、還元澱粉糖化物/かんすい、酒精、ソルビトール、焼成Ca、クチナシ色素、(一部に小麦を含む)
【スープ】醤油、調製ラード、鶏がらスープ、昆布エキス、鴨エキス、みりん、椎茸エキス、醸造酢、砂糖、チキン油、食塩、焼きあご、カツオエキス、貝エキス、いりこ、チャーシューペースト、香辛料/酒精、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(グアーガム)、ビタミンB1、香料、(一部に卵・小麦・大豆・豚肉・鶏肉・ごまを含む)
【香味食用油】食用オリーブ油、白トリュフエキス/香料
アレルギー 卵・小麦
内容量 462g(めん:100g×3、スープ:52g×3、トリュフオイル:2g×3)
賞味期限 製造日より60日
保存温度帯

直射日光、高温、多湿を避け、常温で保存してください

加熱調理
の必要性
配送方法 常温
製造者

五島製麺

長崎県長崎市東町2104-2

栄養成分表示
(1食あたり)
エネルギー
496Kcal
たんぱく質
14.0g
脂質
16.0g
炭水化物
73.9g
食塩相当
3.5g
その他 本製品は乳・卵・そばを使用している工場で製造しています



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