亜味撰　小豆島醤美味　小豆島の美味しい醤油で炊いた人気の佃煮に、木桶醤油を詰め合わせたギフトセット 亜味撰　小豆島醤美味　小豆島の美味しい醤油で炊いた人気の佃煮に、木桶醤油を詰め合わせたギフトセット

小豆島について　ABOUT

小豆島は、温暖少雨のおだやかな気候で、海と山の美しい自然に恵まれています。江戸幕府より要衝地に指定されていたため、多くの人々が集まり、さまざまな船が行き交いました。元々盛んであった農業や漁業に加え、日本各地からさまざまな物資が集まり、島独自の豊かな食文化が発展します。
16世紀後半、小豆島に持ち込まれた発酵調味料の一種「醤（ひしお）」をきっかけに島の醤油づくりが始まったと言われています。
弥生時代より盛んだった塩づくりの技術と経験、そして、気候や地の利なども功を奏し、醤油づくりと佃煮づくりは島を代表する産業に成長しました。これらの伝統的な産業は、趣深い街並みとともに現在に受け継がれています。

亜味撰　小豆島醤美味ギフトセット

商品情報　PRODUCTS

小豆島醤油　PRODUCT 1 小豆島醤油　PRODUCT 1

原料は、「国産大豆」、「国産小麦」、「天日塩」。シンプルな原料を１～２年という時間と手間をかけ、じっくり醸造。しかも、大豆は一般的に使用される脱脂大豆ではなく、上品な甘みを醸す「丸大豆」を使用しました。
シンプルな原材料のみでつくられたとは思えない奥深 い味わいと香りが、口いっぱいに広がります。火入れをしているので、味に丸みがあり、芳ばしい生醤油（きじょうゆ）は、刺身や肉などにそのままかけても、煮物やお料理の隠し味にも使える万能の濃口醤油です。

木桶製法

木桶で醸造された醤油は、流通量のたった１％と言われている希少なお醤油です。
今回の木桶醤油は、明治40年頃につくられた直径・高さ共に２ｍほどの杉でできた木桶で醸造されました。長年使い込まれた木桶には、天然の酵母や乳酸菌が独自の生態系を育み、自然発酵で「もろ味」を熟成します。そして、このもろ味を搾ったものがお醤油です。

小豆島醤油で生まれた佃煮　PRODUCT 2/3/4 小豆島醤油で生まれた佃煮　PRODUCT 2/3/4

昭和20年終戦直後の日本は食糧難の時代でもありました。約400年の歴史を持つ小豆島産の醤油を生かし、かつ、保存・流通に適した佃煮は、阪神圏で大歓迎されました。島を挙げての佃煮づくりは経済復興の重要な産業となり、現在では日本有数の佃煮産地です。
亜味撰の佃煮は、素材の旨味を活かした香り豊かな味わいが一番の魅力です。
伊勢の海苔や北海道の昆布、三陸の若布など、全国から選りすぐりの山海食材をそれぞれの具材に合わせて炊き上げます。味の決め手は、小豆島産醤油とブレンドした調味料。昔ながらの伝統的製法で丁寧に仕上げています。

青のり

青のり

国産ひとえ草（あおさのり）100%で仕上げた海苔の佃煮です。ひとえ草は汁物によく使われる香りのよい海苔です。海藻の中でも繊維が薄いひとえ草のみを使用することで柔らかな食感と滑らかな舌触りを作り出しています。

雲丹のり

雲丹のり

三重県産ひとえ草（あおさのり）と小豆島産あまのり等をブレンドした海苔を炊き上げ、この海苔と合うように配合した練りうにをのせた、美しい二層の佃煮です。

生炊きのり

生炊きのり

小豆島沖で養殖されている希少なあまのりを100%使用した海苔佃煮です。乾燥させない生のりを使用することにより、海苔本来の繊維と風味をしっかり残した海苔佃煮に仕上がっています。

佃煮 佃煮

亜味撰工場について　FACTORY

昭和23年に島の美味しい醤油を使って佃煮造りを始めたのが、亜味撰のルーツ。
佃煮一筋七十有余年、海藻類、貝類、山菜などの天然素材の持つそれぞれの旨味を最大限に引き出すため、伝統を継承した熟練の職人が、味や食感、色合いを確認しながら、ひと釜ひと釜丁寧にかき混ぜ、丹精込めて炊き上げています。
一方、安全安心な製品づくりのため、先進テクノロジーも駆使し、厳しい基準をクリアした商品のみを自信を持ってお届けしています。

亜味撰　小豆島醤美味ギフトセット 亜味撰　小豆島醤美味ギフトセット

敬老の日ギフトセット 小豆島醤美味（ひしおびみ） 亜味撰

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8/16(日)～8/18(火)

  • メーカー名
    ：【亜味撰】
  • 商品コード
    ：AMSN268642

2,916円(税込)

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熨斗名入れ

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限定デザインの「敬老の日メッセージカード」付きギフト商品です。
（メッセージカードは、はがきサイズです）

敬老の日：9/21（月）着までにお届けの受付期間：～９月16日（15：00）まで

本商品は、小豆島の美味しい醤油で炊いた人気の佃煮に、木桶醤油を詰め合わせたギフトセット！

■うにのり■
「雲丹」と甘口の「海苔佃煮」を二層に瓶詰した製品です。混ぜ合わせると、甘口の「海苔」と「雲丹」の風味が絶妙な組み合わせになります。温かいご飯によくあう一品です。

■青のり佃煮■
香りのよい青さのりを、甘口に仕上げています。

■生炊きのり■
小豆島産生あまのりを、素材の味を生かして味付けしました。

■木桶醤油（本醸造濃口醤油）■
国産の大豆と小麦を使用し、木桶で醸造熟成したお醤油です。

商品名 敬老の日ギフトセット 小豆島醤美味 亜味撰
原材料名

【うにのり】
しょうゆ（国内製造）、のり、魚介類加工品（酒かす、うに、砂糖、還元水あめ、その他）、水あめ、砂糖、醸造酢、寒天／ソルビット、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル、黄4、黄5、パプリカ色素）、増粘多糖類、保存料（ソルビン酸Ｋ）、酸味料、香料、（一部に小麦・卵・大豆を含む）

【青のり佃煮】
のり（国産）、砂糖、しょうゆ（大豆・小麦を含む）、水あめ、還元水あめ、食塩、醸造酢、かつお節エキス、寒天／調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、酸味料、着色料（黄4、青1）

【小豆島生炊きのり】
生あまのり(国産)、丸大豆しょうゆ（大豆・小麦を含む）、水あめ、砂糖、みりん、酵母エキス、寒天

【木桶醤油（本醸造濃口醤油）】
大豆（国産）、小麦（国産）、食塩
アレルギー 大豆・小麦・卵
内容量

のり佃煮3種（各110g）、醤油150ml×1本
賞味期限

うにのり：製造日含め180日
青のり佃煮：製造日含め365日
小豆島生炊きのり：製造日含め365日
木桶醤油：製造日含め730日
保存温度帯 直射日光、高温多湿を避け涼しい所で保存。開封後は冷蔵庫に保管し早めにお召し上がりください
加熱調理
の必要性		 そのままお召し上がりください
配送方法 常温
製造者

【うにのり・青のり佃煮・小豆島生炊きのり】
株式会社亜味撰
香川県小豆郡小豆島町草壁本町572-32

【木桶醤油（本醸造濃口醤油）】
丸島醤油株式会社
香川県小豆郡小豆島町神懸通甲８８１番地
栄養成分表示
推定値
[うにのり]
（100ｇあたり）

エネルギー

167kcal

たんぱく質

8.5g

脂質

0.4g

炭水化物

32.4g

食塩相当量

5.8g

[青のり佃煮]
（100ｇあたり）

エネルギー

163kcal

たんぱく質

4.2g

脂質

0.1g

炭水化物

36.2g

食塩相当量

6.3g

[小豆島生炊きのり]
（100ｇあたり）

エネルギー

164kcal

たんぱく質

5.7g

脂質

0.3g

炭水化物

34.6g

食塩相当量

4.4g

[木桶醤油（本醸造濃口醤油）]
（15ml当たり）

エネルギー

16kcal

たんぱく質

1.5g

脂質

0g

炭水化物

1.9g

食塩相当量

2.6g
その他 保存方法により、うにの表面が変色する場合があります(冷蔵庫に入れていただくと変色が少なくなります)。変色しても品質に問題はありません。
開封後はなるべく早めにお召し上がりください。
この製品の原料は、えび・かにが混入する漁法で採取しています。
おうちでかんたん！お手軽レシピ公開中！ おうちでかんたん！お手軽レシピ公開中！
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