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薩摩家のさつま揚げ
薩摩家では、作りたて・揚げたてを
その日のうちに出荷します！
薩摩家では、本場の味を食卓へお届けするため、作りたて・揚げたてのさつま揚げをクール便（冷蔵）でその日のうちに出荷します。
賞味期限は、製造日（出荷日）を含めて７日（真空パックは30日）です。
薩摩家のさつま揚げは、味がついていますので、そのままお召し上がりいただけます。おかずや酒の肴としてもピッタリな他、刻んで他の食材と炒める、和える、煮込む、炊き込む等々、アレンジ自在、大活躍の食品です。
また、温めると食感や風味が変わり、色々なバリエーションでお楽しみいただける一品です。
薩摩家のさつま揚げのおいしさのヒミツ
薩摩家のさつま揚げは、スケソウダラをはじめ、グチやハモなど、様々な種類のすり身を等級にこだわって良質のものを厳選し、具材に合わせて種類を変えています。また、すり身本来の甘みや旨味を損なわないよう季節や天候に合わせて練り具合を調整します。
さらに、一番釜では高温で芳ばしさと色付け、二番釜では低温でじっくりと加熱。この二段階加熱という手間が素材の旨味を引き出します。
揚げ油は酸度を確認し、丁寧に作ったさつま揚げは、素材の旨味が最大限に引き出されています。
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